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ANTIPASTI
Battuta di Fassone al coltello
Carpaccio di Angus con radicchio e pecorino
Prosciutto crudo vigezzino con composta di stagione
Tagliere di affettati misti con gnocco fritto
PRIMI PIATTI
Sciallatielli ai frutti di mare
Spaghetti alla chitarra alle vongole veraci
Garganelli al ragù di piovra
Raviolino verde alla robiola di roccaverano saltati con pancetta e salvia
Risotto al Castelmagno DOP e miele di castagne
Gli Gnocchi alla valvaraita con speck e crema di cipolle
Tortellone al nero di seppia ripieno al salmone
Fusilli napoletani trafilati al bronzo all'astice
SECONDI DI PESCE
Calamari fritti
Fritto misto di mare
Grigliata mista di pesce
Gamberone con bacon croccante al forno
Filettino di tonno al sesamo
SECONDI DI CARNE
Costata di angus irlandese alla piastra (500 g circa)
Costolette di agnello con panour alle erbe
Tagliata di fassone alla griglia
Filetto di Fassone ai frutti rossi
Costoletta di vitello alla milanese
Scaloppine di vitello al vino bocca
Entrecote alla provenzale
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