Battuta di Fassone al coltello

Carpaccio di Angus con radicchio e pecorino

Prosciutto crudo vigezzino con composta di stagione

Tagliere di affettati misti con gnocco fritto

Sciallatielli ai frutti di mare

Spaghetti alla chitarra alle vongole veraci

Garganelli al ragù di piovra

Raviolino verde alla robiola di roccaverano saltati con pancetta e salvia

Risotto al Castelmagno DOP e miele di castagne

Gli Gnocchi alla valvaraita con speck e crema di cipolle

Tortellone al nero di seppia ripieno al salmone

Fusilli napoletani trafilati al bronzo all'astice

Calamari fritti

Fritto misto di mare

Grigliata mista di pesce

Gamberone con bacon croccante al forno

Filettino di tonno al sesamo

Costata di angus irlandese alla piastra (500 g circa)

Costolette di agnello con panour alle erbe

Tagliata di fassone alla griglia

Filetto di Fassone ai frutti rossi

Costoletta di vitello alla milanese

Scaloppine di vitello al vino bocca

Entrecote alla provenzale