CIBO PER L'ANIMA PER I MOMENTI FELICI 

Cucina italiana con l'impronta creativa dello Chef Francesco.

 

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alcune nostre specialità 

Scrigni neri con pasta al nero di seppia, ripieni di salmone, su vellutata di spinaci, con pomodorini & ciuffetti di calamaro al curry. 
Gnocchi di patata viola con tartare di gamberi sfumati su vellutata di zucchine con tartare di gamberi sfumati al brandy 
Spaghetto alla chitarra su crema di cime di rapa con salsiccia croccante & riccioli di ricotta saltata 
Dobloni ripieni di scamorza e mezzaluna su vellutata di grana padano con batutta di carote, zucchine e topinambur 
Gnocchi ripieni di speck e fontina dop con mousse di tartufo brie & granella e nocciola 
Risotto carnaroli su crema di radicchia con taleggio e pere 
filetto di maiale con guanciale toscano pepato su cipolle di tropea con riduzione di chianti 

 

oppure 

Tagliata di manzo rucola grana e pomodorini oppure con fontina di brie e tartufo 
Parmiginana di melanzane vegetariana servita in terrina 
Salmone affumiato , tartare con olive taggiasche e salsa su panzanella di pomodorini mediterranea 
Fish & chips di SK tempurina di anelli di totano , ciuffetti di calmaro, pesciolini, gamberetti e patate rustiche 

filetto di maiale con guanciale toscano pepato su cipolle di tropea con riduzione di chianti 

 

i dolci 

Tiramisù con le gocciole 

Tortino di cioccolato senza zucchero 
Semifreddo al caffè e liquirizia 
Bavarese alle fragole fresche e salsa menta